我校开展2026年秋季学期食堂从业人员专题培训会

筑牢食品安全防线 守护师生舌尖安全

食品安全无小事，师生健康大于天。为全面压紧压实校园食品安全主体责任，规范食堂日常操作管理，防范化解秋季校园食品安全风险，切实筑牢新学期校园食品安全防护屏障，保障全体师生饮食健康与就餐安全，2026年8月29日上午，池州市高级技工学校（池州市贵池区职业学校）组织全体食堂管理人员、后厨从业人员开展2026年秋季学期食品安全专题培训。

本次培训坚持“安全第一、预防为主、全程管控、责任到人”的原则，紧扣校园食堂运营全流程，聚焦重点、直击痛点，全方位提升食堂从业人员的专业素养与安全履职能力，为新学期校园餐饮保障工作开好局、起好步。

培训伊始，负责食堂安全管理的学校总务处副主任章江海结合最新校园食品安全典型案例，以案示警、以案促改，深刻剖析校园餐饮工作中容易出现的安全隐患和操作漏洞。同时系统解读《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规章制度。

紧接着，学校党总支委员、总务处主任刘进跃讲话，他要求全体食堂管理人员、后厨从业人员做到以下几点：1，牢固树立“安全第一、预防为主、全员尽责”的理念,2，食材源头管控是核心底线。3，加工操作规范，严防交叉污染。4，隐患排查与应急处置。

会议最后，学校党总支副书记倪佩文对这次培训会提出以下几点要求：

第一，压实主体责任，守住源头关口，从严抓好好大宗食品采购管控。第二，狠抓后厨加工操作，落实清洗消毒规范，消除设备环境风险隐患。第三，规范加工制作与成品出餐检验，把好供餐最后一道关卡。第四，严格从业人员自身管理，筑牢人员安全防线。第五，健全日常自查整改机制，闭环处置风险。

未来，我校将持续常态化开展食品安全培训与自查工作，严把校园饮食安全每一道关口，细化餐饮服务每一个细节，全力打造安全、卫生、健康、暖心的校园就餐环境，全方位守护全体师生“舌尖上的安全”！